あなたは、日本酒の甘い・辛いをどのように判断していますか？　ええ〜、飲まない？　それじゃあ、以下参考までにお聞き下さい。この甘辛の部分に関しては、日本語って、とてもあいまいだと感じるまる・さかです。
　例えば　「甘い」というと、砂糖や蜜や果物（新婚生活とかは別ですよ（*´ー`) ）などがイメージされます。
　「辛い」というと、塩や唐辛子や胡椒や辛子といったものが、挙げられると思います。これらは、全て違う甘さ、辛さですよね。 日本酒にこれら全ての要素はありませんが、ちょっとした違いでもお酒の印象が変わってきてしまうので、お客様にお勧めする時も、とても悩みます。

　まる・さかがお店番をしていると、よくお客様に「辛口のお酒を下さい。」とか「ちょっと甘口のお酒を」とか、言われます。特定の銘柄なら簡単にお出し出来ます（無ければわかる範囲で他のお店を紹介します）が、丸井酒店で扱っている日本酒って、酒好きならまだしも、一般の方には「知らない」といわれてしまう事が多いのです。（T_T)

その時！　（時代は動きませんが)　まる・さかの脳みそは過去に飲んだ酒の味を思い出そうと動き始めます。


クイズ　ターイム・ショック！

チッ,チッ,チッ,チッ,第１問：過去に飲んだお酒で美味しかったのは？
チッ,チッ,チッ,チッ,第２問：あなたの好きなのは甘口・辛口？
チッ,チッ,チッ,チッ,第３問：あなたの好きなのは、コクのあるお酒？あっさりしたお酒？
チッ,チッ,チッ,チッ,第４問：新酒のﾌﾙｰﾃｨｰな（麹の）香りはお好き？
チッ,チッ,チッ,チッ,第５問：飲み方は、冷たくして、冷や、ぬる燗、熱燗？
チッ,チッ,チッ,チッ,第６問：ご予算は？
チッ,チッ,チッ,チッ,第７問：貴女の携帯のメルアドは？
チッ,チッ,チッ,チッ,って、「どさくさにまぎれて関係のないことまで聞くなぁ〜、ゴラ〜！」　ですね。（小心者のまる・さかはそんなこと聞きません。本当です。安心してお買い物に来てくださいねぇ〜）

　まあ、この様な質問で、だいたいの目星はつけますが、特に贈答品になると、かなり気を遣います。
　一般的に、一升で４，５千円位の日本酒になると、お米の精米歩合は５０％以下（半分以上が糠）となります。お米の栄養（旨味）の部分は外側に集中していますので、精米すればするほど、タンパク質や脂質はもちろん、無機質のリンや鉄、ビタミン等の成分が少なくなり、出来たお酒は雑味の少ない（きれいとも表現される）お酒となります。また、香りも華やかなお酒が多くなる傾向にあります。これらのお酒は、熱燗等には、向かないものが多いですので、冷や向きといえます。　これをお燗して「不味い」なんて言われたら最悪なので、お燗をつけて飲む方には、旨味成分の多いタイプの日本酒をお勧めしています。（これはあくまでもまる・さか個人の選び方であって、飲み方を強制するものではありません。その人なりの美味さを感じる飲み方が一番ですので。）

　と、こんな感じにお客様のわからないところで、悩んでいる変な酒屋もいるんだと思っていただければ幸いです。　ですから、まる・さかは　「この間のお酒、美味かったよ」なんていっていただけると、そりゃ〜・もう心の中でコサックダンス踊っちゃいます。（変）

P.S　実はこの記事、１２月３日に書き始めたのですが、人の味覚や好みの問題もありますので、何度も書き直し今日に至りました。全く興味の無い方には、「ふ〜ん」で終わってしまう記事ですが、結構誤解されやすいテーマなんです。「そうじゃないだろ！」なんて言わずに、こんな奴もいる位に考えてくだされば助かります。