♪ミリン・レモン　ミリン・レモン　ミリン・レモン　ミリン・レモン　ミリン・レモン　
ってキリン・レモンのＣＭのパクリだろ！とわかってしまう人は、まる・さかと同年代？以上？。
そんなキリンレモンも誕生から８０周年ということで、今年はＣＭにも力が入っているみたいです。（星　飛雄馬は無事飲めるのかな？）

　そこでミリン・レモン？皆さんミリンって知っています？ミリン＝みりん＝味醂のことです。
では、味醂を飲んだことはありますか？えっ、飲めるの？って思った方、ちっ、ちっ、ちっ！ユーはまだまだチャイルドだな。　　　ってルー大柴か？

　でも、お正月に頂くお屠蘇は、味醂に屠蘇散を一晩つけておいて出来る物なのです。また、海外に輸出される三河みりんは女王陛下の国では、紅茶の甘味料として使われているとか。　そんなみりんの製法は、よく調べると日本酒によく似ています。　ですから、カクテル「ミリン・レモン」って「あり」かも知れません。まだ実験してませんが.......（￣〜￣；）ウーン

　さて丸井酒店にもようやく入荷しましたミリン界では超の付くほど有名銘柄。
愛知県の（株）角谷文次郎商店謹製・三州三河みりん　です。

　じゃあ、タ○ラやマ○ジョウの本みりん、日の○などのみりん風調味料とどこが違うの？というところが、気になりますよね。日本酒でいえば、三河みりんは「本醸造」、大手メーカーの本みりんは「三増酒やパック酒」、みりん風調味料は「合成酒」という感じでしょうか。

　三河みりんの製法は、２００年以上前からこの地に受け継がれてきた製法で、糯米（もちごめ）と米麹、そして糯米から造った本格米焼酎で造られます。ですから、米１升から造られるみりんは、三河みりんの場合はだいたい１．８Ｌに対し、大手メーカーの本みりんは４．８Ｌ〜７．２Ｌ、みりん風調味料に関しては、米を使っているかもわからないという状態です。ですからおのずと、価格も違って来るのですね。糯米って白米より価格高いし。

　さて、ではこの三河みりん、どんなときに使いましょう？個人的には日本食には、何でも使えるのでは無いでしょうか。魚を焼く時は照りと臭み抜きに、煮物は甘みと煮くずれ防止に、出汁にはうま味と風味を加えるなど、たくさん使い道はあります。まる・さかは、野菜を漬ける時にも入れています。見かけたら、是非一度試して　ガッテン！ではなく、みてくださいね。

愛知県・（株）角谷文治郎商店
三州　三河みりん　７２０ｍｌ　１,０２９円　（税込み）　

三河みりんや本みりんは、アルコール分１４％のお酒に分類されています。アルコールに弱い方などは、料理の際ご注意下さいね。焼いたり煮たりして熱を加えると、アルコール分は飛んでしまいます。