「東風（こち）吹かば　匂ひをこせよ　梅の花　主なしとて　春な忘れそ」
と詠んだのは、学問の神様といわれる「菅原道真」。　当時の政敵藤原氏の謀略により、京より九州は太宰府の地に左遷され、京を離れる際に詠んだ詩がこれです。梅の花をことさら愛した道真には、梅の花も京から太宰府まで一晩で飛んできたという「飛梅」の伝説も残っています。道真はこの地で没しますが、その後、都では落雷などの天変が起こり、藤原氏の一族が亡くなるなどの被害が出たため、後ろめたいことをした人々は

「たたりだぁ〜！天神様のたたりだ〜！」
（なんて映画のセリフがありましたねぇ〜）
と恐れおののき、道真を神として崇め奉ります。これが、天満宮・天神様のいわれとされています。

　さて、死後復権を果たした道真公が満足しているかはわかりませんが、天神様に「梅」はつきものということで、大阪天満宮では、昨年より梅酒大会なるものが開催されています。　「梅酒」といえば、実は数年前より隠れたブームなんですよ。　この大会は、同天満宮で三月に開催される「大盆栽展」に合わせ、梅酒で地域を活性化しようと地元商店主らが企画。今年は、北海道から沖縄まで酒造会社８８社が参加し、１２４銘柄が出品されました。

　この大会のコンテストは、まずは来場者が試飲して気に入った梅酒に投票する形式。６日間の期間中に上位１４銘柄が選ばれ、最終日にソムリエやバーテンダーら４人が、香りや口あたりなどを評価基準に順位を決め、日本一に選ばれた銘柄は大阪天満宮から「天下御免梅酒」の称号を賜ります。

　今回日本一に輝いた「百年梅酒」は、梅酒らしいバランスのよさが評価され、「濃厚な味わいだけど、甘くてとても飲みやすい。」と評されています。
もちろん、 （￣+ー￣）　丸井酒店でも仕入れましたよ。

もう既に、「天下御免梅酒」の首掛けが付いているあたり、明利酒類さんの対応もめっちゃ速いです。
写真のように、専用化粧箱入りですので、贈り物にもどうぞ！

茨城県・明利酒類（株）
天下御免梅酒　「百年梅酒」７２０ｍｌ　１,５００円　（税込み）

　♪ミリン・レモン　ミリン・レモン　ミリン・レモン　ミリン・レモン　ミリン・レモン　
ってキリン・レモンのＣＭのパクリだろ！とわかってしまう人は、まる・さかと同年代？以上？。
そんなキリンレモンも誕生から８０周年ということで、今年はＣＭにも力が入っているみたいです。（星　飛雄馬は無事飲めるのかな？）

　そこでミリン・レモン？皆さんミリンって知っています？ミリン＝みりん＝味醂のことです。
では、味醂を飲んだことはありますか？えっ、飲めるの？って思った方、ちっ、ちっ、ちっ！ユーはまだまだチャイルドだな。　　　ってルー大柴か？

　でも、お正月に頂くお屠蘇は、味醂に屠蘇散を一晩つけておいて出来る物なのです。また、海外に輸出される三河みりんは女王陛下の国では、紅茶の甘味料として使われているとか。　そんなみりんの製法は、よく調べると日本酒によく似ています。　ですから、カクテル「ミリン・レモン」って「あり」かも知れません。まだ実験してませんが.......（￣〜￣；）ウーン

　さて丸井酒店にもようやく入荷しましたミリン界では超の付くほど有名銘柄。
愛知県の（株）角谷文次郎商店謹製・三州三河みりん　です。

　じゃあ、タ○ラやマ○ジョウの本みりん、日の○などのみりん風調味料とどこが違うの？というところが、気になりますよね。日本酒でいえば、三河みりんは「本醸造」、大手メーカーの本みりんは「三増酒やパック酒」、みりん風調味料は「合成酒」という感じでしょうか。

　三河みりんの製法は、２００年以上前からこの地に受け継がれてきた製法で、糯米（もちごめ）と米麹、そして糯米から造った本格米焼酎で造られます。ですから、米１升から造られるみりんは、三河みりんの場合はだいたい１．８Ｌに対し、大手メーカーの本みりんは４．８Ｌ〜７．２Ｌ、みりん風調味料に関しては、米を使っているかもわからないという状態です。ですからおのずと、価格も違って来るのですね。糯米って白米より価格高いし。

　さて、ではこの三河みりん、どんなときに使いましょう？個人的には日本食には、何でも使えるのでは無いでしょうか。魚を焼く時は照りと臭み抜きに、煮物は甘みと煮くずれ防止に、出汁にはうま味と風味を加えるなど、たくさん使い道はあります。まる・さかは、野菜を漬ける時にも入れています。見かけたら、是非一度試して　ガッテン！ではなく、みてくださいね。

愛知県・（株）角谷文治郎商店
三州　三河みりん　７２０ｍｌ　１,０２９円　（税込み）　

三河みりんや本みりんは、アルコール分１４％のお酒に分類されています。アルコールに弱い方などは、料理の際ご注意下さいね。焼いたり煮たりして熱を加えると、アルコール分は飛んでしまいます。


　
　

　今日は、休み明けで少々人の出入りが多い日でした。問屋さんの集金や欠品の発注やら、入ってくるお金は？なのに、出て行く事ばっかり。( ｉдｉ ) ハウー　　しかし、髪は否、神はそんなまる・さかを見捨てなかった。

　ところで、今日はちょっと新しい出会いがありました。別に可愛い彼女ではありませんよ。
お昼間近、丸井酒店の駐車場に一台の品川ナンバーの車がすーっと停車。車を降りてきたのは、スリムでスタイリッシュな若者。（さすが、品川ナンバー）　　ところが、いきなり「アポ無しでスミマセンが・・・」との一言。
「なんだいなんかの飛び込み営業かい」　と思いきや、なんと以前このブログで紹介した八丈島の鬼ころし醸造元、八丈興発の若社長（将来の社長？）。手のひら返して、大歓迎です。

いやー、ビックリしました。　このブログをみてのご来店だそうで、自社のお酒がどんなふうに売られているのか、どんな人が売っているのか見に来てくださったそうです。（遠路はるばるありがとうございました。）　こんな奴が売っています。このブログが役にたって非常にうれしいっす。

　八丈島の様子や蔵の焼酎・経営方針等を直にお聞き出来て、とても参考になりました。そういえば、重要な話を忘れました。きょんについて。（≧ω≦）ｂ　あー失敗したぁ〜。　ってお酒に関係ないし。

　その彼が、帰った後、ふと机をみるともう一つのメインブランド麦焼酎「情け嶋」の１升瓶が！！この後も他の酒屋さんに回ると言っていたのに、商品がなければまずいだろ〜と思い、八丈島の蔵元まで電話を入れると、折り返し「使ってもらって結構です」とのお返事。

　「あいや〜、ごちになります <(_ _)>」

　ありがたく味見をさせて頂きます。このブログを見た方にも無料で試飲して頂きたいので、丸井酒店やＣＬＵＢＨＯＵＳＥで「情け嶋飲ませて」と申してください。そして是非感想をお願いします。
（車でお越しの方には、試飲をお断り致します）

　あ、そうそう、彼の乗ってきた車は正真正銘の品川区内保有らしいのですが、八丈島の車は皆、品川ナンバーだそうです。　って聞いたのが、最後の質問でした。う〜ん、きょんが気になる。　だから、お酒に関係ないって。
結果的にお土産となってしまった「情け嶋」１．８Ｌ
神様、新しい出会いと美味しいお酒に感謝致します。
ちなみに、「情け嶋」も「八丈鬼ころし」も東京国税局の鑑評会で最優等賞を受賞している実力派の焼酎なんですよ。

　春になれば　すがこもとけて　　　　　（すがこ＝氷）
　どじょっこだの　ふなっこだの
　夜が明けたと　思うべな　　　「どじょっこふなっこ」より

　ようやく春らしく暖かい日が増えてきましたね。桜の開花が待ち遠しいです。まる・さかは、（有）丸井の決算をむかえ、思いっきり鬱状態でＢｌｏｇの更新もままなりませんでした。というか、数字苦手なんですよね〜。現実逃避したくなるのですが、そんなことしたら税務署から、何言われるかわかりません。

　ですが、さすがは春。なんだか「そんなの関係ねぇ!!」とばかりに、気分も上向き。ドジョウがでてきたら、柳川鍋にでもしてやっか、とばかりにやる気満々です。（~ヘ~;)ウーン 　どういうこっちゃ？

　　そんなこんなで、丸井酒店に新発売の芋焼酎が入荷してきましたので、紹介いたします。
その名も　「木々の目覚め」。　ラベルには桜の花があしらわれていて、これからの季節にぴったりです。この「木々の目覚め」は、以前紹介した「青潮」の蔵元である祁答院（けどういん）蒸溜所の新商品です。焼酎ブームも一段落した今、なぜ？なんて言わないでください。

　この焼酎は木槽（杉の木で作った大桶）にて造られた鹿児島県初の芋焼酎なのです。今まで、出来た芋焼酎を樽熟成した物や、木桶で蒸留した芋焼酎はありましたが、木槽は初めてです。蔵元さんも申している通り、洗うのがとても大変そう。通常お酒の発酵タンクは、ホーローだったりステンレスなどで、きれいに洗いやすい物がほとんどで、こだわって甕などを使うことがあっても、木はあまり聞きません。あまり長持ちしなさそう？

　それでも、導入したからには木槽なりの良いところがあるからに違いありません。それは、外気温の影響を受けにくい為、もろみの発酵が穏やかに進み、発酵ムラがなくなることで酒質への好影響が期待出来るという点です。
木槽での醗酵途中のもろみは、こんな感じです。（祁答院蒸留所のＨＰより）

　さらに、祁答院蒸溜所では、麹も手間暇をかけた手造りです。日本酒の世界では１麹２もと３造りと言われるように、麹は美味しい酒を造るためには欠かせません。黒瀬明杜氏と蔵人のこだわりの結晶を是非味わってみてください。

　まる・さかの感想は、芋の柔らかな甘さと木のほのかな香り。舌の奥の真ん中で木の味？が感じられますが、ロックでもクイクイいけそうな柔らかい口当たりと長い香りの余韻が楽しめる芋焼酎です。ちなみに、生産量が少ない為、全国でも販売店は限られていますので、杉戸町以外の販売店は蔵元さんにお問い合せ下さいね。

鹿児島県・祁答院蒸溜所
木槽仕込・手造り芋焼酎　「木々の目覚め」
１．８Ｌ　２,７８０円　/　７２０ｍｌ　１,５８０円 　(税込み価格)

　ゆう〜やけ　こやけぇのたけとんぼぉ〜
　こわれ〜て　みたのぉは　いつのひか〜


　まる・さかによる「あかとんぼ」の改詞っす。スミマセン三木露風先生。試作の竹とんぼが飛ばした途端、即壊れた私情を唱いました。　
　先日ちょっと（と〜ても）時間と材料があったので、竹とんぼを作って我が子に自慢しようと思ったのですが、見せた途端、「あっ、竹とんぼ！貸して貸して」とせがまれ、奪われました。( ｉдｉ ) ハウー　　学校や幼稚園でも昔の遊びをやっているのだそうです。

　干渉せずみていたのですが、子供達は遊びの達人です。遊びながら失敗もし、上手になっていきます。さすがに、作り方まではいきませんが、楽しく遊んでいました。まる・さかも、１号機の経験を２号機へと受け継ぎ、さらなる進化を模索しています。

　店の前で、次女が友達と竹とんぼで遊んでいると色々な子が、「貸して」とか言ってくるので、おもしくみていました。竹を削っただけの物でも、これだけ楽しめるのですから、休日に作ってみてはいかがでしょう？
　

　「三寒四温」、「暑さ寒さも彼岸まで」などと言われるように、季節は少しずつ春へと変わっていっているようですね。花粉症の方には申し訳無いのですが、春は別れと出会いの季節。何かが少し新しくなっていくような気がします。ちなみに、学生時代、友人に彼女や彼氏が出来ると、それを「春が来た」と呼んでいたのは私達だけですかね？　この季節まる・さか的には、キャンディーズの「春一番」が頭に流れてきてしまうのですが、皆さんはいかがですか？



　さて最近、このまる・さかＢＬＯＧも人気になってきたのか、海外からもお客様もたくさん見えているようです。ですが、英語は「わかりましぇーん」。
まる・さかの記事に関係のない、変なトラックバックやコメントは表示前に全て削除させて頂いています。（特に英語系やＨ系） <(_ _)>。変なリンクでご迷惑が掛かっても嫌なので。
　さらに、コメントを頂く場合も、確認の手間が掛かるように設定致しました。「面倒だからコメントしない」と言わず、「思い立ったが吉日」ならぬ「勢いで一言」もＯＫですので、記事に対するコメントは歓迎致します。ちなみに、記事下部の「ブログ拍手」をクリックしても、コメント出来ますので、
「おもろかったよ〜」とか「ふざけんな、ｺﾞﾗｧ~!!!」とか入れてくださいね〜。

　定休日におもっきり寝坊したまる・さか。緑茶をすすり、優雅？なブレックファーストタイムで、新聞に目を通していると、なんか見覚えのある記事が。ジャイアンツの親会社である新聞の社会面に「きょん」の話が載っていました。詳しくは芋焼酎「八丈鬼ころし」の記事を御参照ください。

　書き出しは、「八丈島のきょん!!」からで、「思いっきり同じや無いけ!!」と思いましたが、それ以降を読んでみると真面目なお話。　まあ私達の世代では、「きょん」と言えばこんな書き出しになるのは当然かも？だいたい「きょん」なんて、普通知らない人の方がおおいですものねぇ〜。

　内容は、「きょん」にしても「イノシシ」にしても、もともと千葉県には棲んでいなかった生物が増えすぎてしまった事に対する対応策のお話。まる・さかも釣りの時に立ち寄る道の駅では、猟師の人が駆除したイノシシが定食メニューになったとか。こんど行った時は絶対食べてくるぞ〜。

　でも、「この書き出しだったらまる・さかもやってるじゃん！」と妙な自信を感じてしまった勘違い男ゆえに、こんな記事をアップする訳で、こんな事書いているうちに、自己嫌悪が襲ってきたりして、

「まあ、いいか！まる・さかだから。」

ってことで、今日は終了っす。
この「っす」って、日ハムの中田君が「敬語」ではないから使わないように！と元アナの方に注意されたそうっす。

♪灯りをつけましょぼんぼりに
　お花をあげましょ　桃の花
　５人囃子の　笛太鼓
　今日は楽しいひなまつり　　　　「うれしいひなまつり」より

　とっくに過ぎてしまいましたが、３月３日は上巳の節句。元々は、無病息災を願う呪術を行っていた日だそうです。そこでは、紙で折った人型が使われていたそうですが、それと女の子が遊びで使っていた人形「ひいな」とがいつの間にかくっつき、江戸時代に「ひなまつり」になったそうです。

　かくいうまる・さかも、今年はきちんと早めに飾り付けをしましたが、出すのは良いが片付けが面倒。「片付けが遅いと婚期が遅くなる」と言われているので、女房殿に相談すると、「うちのは結婚しないって言ってるから、遅くてもいいよ。」とのこと。

いいのか？それで。（~ヘ~;)

　今年の調査でも、大人になると雛人形を飾りもしない女性が７割とか？おひな様に呪われても知りませんよ。

　ひなまつりで振っておいて、それ用ではないのですが、春色のお酒を仕入れましたので紹介します。　名前は別として、ひなまつりにお供えしたくなるような色だと思いませんか？
　この「権現桜」、名前の通り幸手市の桜の名所『権現堂堤』の桜をイメージして造られました。食紅等で色付けしたのではなく、この様な色を出す醸造用酵母があるのだそうです。色は桃色ですが、味は普通のにごり酒と同じです。

　今年は１，２月が寒かったにも関わらず、東日本の桜の開花は平年並みとのことです。近頃ちょっと暖かくなってきているので、桜の季節ももうすぐですね。桜の下でちょっと一杯。花見にはお酒が付き物です。こんなお酒に桜の花びら浮かべて飲むなんて、ちょっと風流だと思いませんか？

　あっ、それからお酒を飲んだら、運転はダメですよ。

埼玉県・幸手市　石井酒造（株）
桃色にごり酒　権現桜　３００ｍｌ　５００円（税込み）

　♪フレッシュ　フレッシュ　フレッシュ　
　夏の扉を開けぇて　私をどこか連れて行って

　と聖子ちゃんが歌っていたように？ではないけど、日本人は新しい物に弱いですよね。
「新鮮・新製品・できたて・とれたて」なんて聞くと、買いたくなっちゃいませんか？

　日本酒の世界でもそうで、最近丸井酒店に入荷するお酒は、いわゆる新酒。このブログでもたくさん紹介しています。ですが、今日紹介するのは、究極の新酒。地元ゆえの「新」です。その名も「朝しぼり」。その名の通り、今日の朝しぼったお・さ・けです。
　ですから、澱もふわふわと浮いていて、薄くにごっています。冷蔵庫に入れないと、再発酵しそうな感じです。これこそ、蔵元でしか飲めない味でしょうね。炭酸ガスも少し残っていそうです。超フレッシュ〜って感じィ〜　です。

　丸井酒店のリーチインはもちろん、今日からＣＬＵＢＨＯＵＳＥでも出しますので、新酒を飲みたい方はどうぞ。ご希望により、前の年の「朝しぼり」冷蔵庫熟成との飲み比べもやります。　あなたは、新酒派？それとも熟成派？

埼玉県・幸手市　石井酒造（株）
純米無濾過生原酒　朝しぼり　７２０ｍｌ　１,５００円　（税込み）



新酒なので記事は短め！　なんの意味のありませんが、気分的に。ッて感じだしぃ。

　今日は、啓蟄（けいちつ）。春の暖かさを感じ始めた虫たちが冬眠から醒め、そろそろ出始める日です。欧米では、モグラがその役目を負っていると、先程「あまたつ」が言っていました。（あまたつ＝フジテレビの気象予報士）

　まる・さかも近頃の暖かさで、体の中の悪い虫がうずうず。　えっ、寄生虫？　いいえ、それは毎年２回きっちりｋｅｎｂｅｎ受けていますので。　でも、ぎょう虫が体内に居ると、花粉症っておこらないそうです。清潔すぎるのも、免疫力低下の原因になるとか？
　実はまる・さかの悪い虫は、趣味の釣りバカ虫。「海が魚が呼んでいるぜ！」って、感じちゃうんですよ。でも、舟は怖いので堤防専門のせいか、たいがい結果は、　「えっ、お呼びじゃない？　これまた失礼しました！」　てな感じで、釣果なしのぼうず。その為まる・さかの髪の毛も段々と.....。　　ソンナワケナイカ！

　そんなこんなで春の息吹とともに、これまたニュースになるのが「黄砂」。月曜はかなりすごかったようですね。九州では空が霞んでいましたし、杉戸でも自動車がかなり汚れました。どうせ中国の奥地から飛んでくるのなら、黄砂ならぬ黄金だったらウハウハなのにと思っている脳天気な妄想患者の私。　バカです。でも、先週風邪ひきました。

　同じ霞でも、季節限定の日本酒が、丸井酒店には入ってきています。
　秩父錦−霞−という名のしぼったままの純米酒です。デリケートなお酒なので、紫外線よけの銀袋に包まれています。　細かい澱と呼ばれるもろみ成分が入っているから−霞−のかな？と思って中を確認したところ、うちの分には含まれていませんでした。
(・_・?) ン？

　このお酒をわかりやすく説明すると、よく旅番組なんかで、蔵元に行った芸能人が圧搾機からしぼったばかりの日本酒を飲ませてもらって「うーん、これは旨い。蔵でしか飲めない味だね」なんて言っているお酒を、瓶詰めして、季節限定で出荷したものです。（わかりました？）

　アルコール度数も原酒ですから１８度と結構高めですし、しぼったままを瓶詰めしたのでフレッシュな香りとお米の味のするコクのあるお酒になっています。蔵の味をお手軽に楽しめますよ。

埼玉県・秩父市　（株）矢尾本店
秩父錦−霞−無濾過純米生原酒　７２０ｍｌ　１,３６５円　（税込み）
季節限定品につき、在庫限りです。



棚卸が終わらない　( ｉдｉ ) ハウー